做法步驟

1、先把瘦豬肉切成2毫米厚的薄片

2、蒜苔切斷，木耳撕小塊，蔥姜蒜切片

3、適量的花椒加100ml熱水沖泡至放涼

4、把肉片里加一克鹽，一勺淀粉，一勺料酒，兩勺花椒水，攪拌拌均勻腌制20分鐘

5、鍋內放多一點油，油溫五成熱放入腌好的肉片

6、用筷子使勁攪，把肉片劃散，等到肉片變色撈出

7、鍋內留少許底油，油熱后加入蔥姜蒜爆香，然后加入過油的肉片翻炒

8、鍋中加入兩勺生抽，一勺老陳醋炒勻

9、鍋中加入80毫升花椒水，然后放蒜苔和木耳，加蓋煮兩分鐘關火

10、臨出鍋的時候加1勺熟油，炒勻出鍋

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